一杯咖啡

工作日的午后

香浓萦绕

拿铁(Latte)在意大利语里是"牛奶"的意思，如果你点一杯"拿铁"，那么服务生只会给你上一杯牛奶。而意大利语的Caffè Latte指的才是拿铁。

后来被我们翻译成了拿铁，拿铁咖啡的组成是在浓缩咖啡（Espresso）中注入已经利用咖啡机打发好的牛奶（绵密细泡有光泽），再通过咖啡师熟练的手法混合两者后在顶层绘制图案，也称之为LatteArt（简称：拉花艺术）。

拿铁咖啡里放糖了吗？

我们常常碰到有人在咖啡厅点拿铁的时候，跟咖啡师说，“不加糖”。那么，拿铁里究竟放糖了吗？

咖啡馆里正常的拿铁，是在意式浓缩咖啡里，加入用蒸汽发泡的牛奶。里面是不会放糖的。

我们可以在拿铁中感觉到的一点点甜味，来自牛奶里面本身含有的乳糖。牛奶中的乳糖含量一般在4.5%~5%左右。乳糖的甜度和蔗糖相比要低很多。（蔗糖是15%左右）。

脱脂奶只是脱去了脂肪，其中的乳糖含量和全脂奶并没有区别。而一些人因为乳糖不耐受等原因喝的燕麦奶拿铁，配料中也没有白砂糖。

然而也有一些例外，建议在点单时和店员确认，就像【%ARABICA】的西班牙拿铁中因为加入了炼乳，所以会有甜腻的口感。还有一些常见的带有前缀的花式拿铁，想当一部分是默认放糖的，或添加了风味糖浆。比如星爸爸的榛果风味拿铁/香草风味拿铁/焦糖拿铁等……